오늘뭐먹지 레시피,오늘뭐먹지 파채양념삼겹 레시피,오늘뭐먹지 꽈리고추 베이컨말이 레시피
오늘뭐먹지 레시피,오늘뭐먹지 파채양념삼겹 레시피,오늘뭐먹지 꽈리고추 베이컨말이 레시피 재료 대패삼겹살 500g [앙념장] 간장 1/3컵, 물 1컵, 설탕 2T, 물엿 2T, 양파 1개, 대파 1/2대, 통계피 1조각 [파채] 대파 4대, 참기름 1T, 고춧가루 1T, 깨소금 1t, 설탕 1T, 식초 2T, 간장 1T [볶음밥] 밥, 김치, 참기름 1T, 달걀 1개, 김가루 한 줌 조리과정 1. 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 양파, 대파, ☆통계피, 물을 끓인 후 식혀 고기양념장을 만든다. ←신성한 Point ┗Tip. 계피가 돼지고기의 잡내를 잡아주는 동시에 고기의 단맛을 최상으로 끌어 올려준다. 2. 파는 채 썰어 살짝 헹구어 찬물에 1분 담근 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ┗Tip. 채 썬 대파를 찬물에 잠깐 담가두면 파의 맵고 아린맛과 진액이 제거된다. 3. 파채는 고춧가루, 참기름, 깨소금에 먼저 무치다가 설탕과 식초를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다. ┗Tip. 설탕, 식초, 간장 등 간이 센 재료를 먼저 넣으면 파의 숨이 금방 죽는다! ┗Tip. 소금대신 국간장으로 간을 맞추면 감칠맛이 살아난다. 4. 대패삼겹살을 고기양념장에 담갔다가 포일을 깐 팬에 고기와 양념장을 넣어 익힌다. 5. 고기가 어느 정도 익으면 팬에 고인 양념장을 따라내고 고기가 다 익으면 가운데에 파채를 올린다. ┗Tip. 파채에 달걀노른자를 넣어 먹으면 풍미가 살아난다. 재료 [메인재료] 베이컨 16줄, 꽈리고추 10개, 가래떡 3개, 팽이버섯 1단, 굴소스 2T, 청주 2T, 다진 마늘 1/2t, 물 5T, 참기름 1t, 통깨 1꼬집, 쪽파 1대 조리과정 1. 베이컨으로 말아줄 속재료들을 손질한다. : 꽈리고추는 씻어 꼭지를 떼어내고 물기를 닦는다.
