6시내고향 매실 사는곳,전남 광양 친환경 매실 파는곳 님의농원 농가 연락처,여섯시내고향 경북 칠곡 메추라기 미환축산,충남 서천 농촌체험 갯벌체험 문의 전화번호,메추라기찜,순조전

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KBS 6시내고향 2016년 5월 24일 화요일 방송 정보 취재처 문의 연락처 전화번호 요리 레시피 만드는법 만드는방법 만들기


[매실 - 전남 광양]

친환경 매실 <님의농원> 박현임 : 010-4606-7790
(농가) 박계수 : 010-4558-7176
www.paranmaesil.com


[메추라기 - 경북 칠곡]

<미환축산> 남병환 대표: 054-972-2896


[갯벌체험, 농촌체험 - 충남 서천]

동죽조개는 따로 판매하지 않습니다.
갯벌체험 및 농촌체험 문의 : 동백꽃마을 041-952-6737


[수라상 메추라기찜, 순조전]

메추라기찜
재료
메추라기 4마리, 쇠고기 300g, 도라지 2개, 고사리 50g, 죽순 한개대파 40g, 미나리 50g, 표고 40g,
쇠고기 양념
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 3작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/8작은술
유장 : 간장 3큰술, 참기름 2큰술
밀가루즙 : 밀가루 1큰술, 물 3큰술

만드는 법
메추라기는 손질하여 깨끗이 씻는다.
쇠고기는 곱게 다져 양념하여 소로 한다.
메추라기 몸통에 쇠고기소를 넣어 채운다.
고사리, 도라지, 미나리는 5~6cm로 썰고, 표고, 대파는 같은 길이로 굵게 채썬다.
죽순은 빗살무늬로 굵게 썬다.
솥에 메추라기와 유장을 넣고 잠길만큼 물을 붓고 끓으면 고사리, 도라지, 죽순을 넣고 약한 불에서 찜을 한다.
재료에 양념이 잘 배이면 미나리를 넣고 숨이 죽으면 밀가루즙을 넣고 걸쭉해주면 약불에서 잠시 끓인다.

메추라기전(순조전)
재료
메추라기 4마리, 쇠고기 100g, 메추라기알 10개, 밀가루 40g, 소금,
완자 양념
소금 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 깨소금 후추 약간

만드는 법
메추라기는 뼈를 다 발라서 곱게 다진다.
쇠고기를 다져서 메추라기와 섞는다.
다진 고기를 합한 후 양념을 해서 동글납작하게 빚어서 밀가루 계란물을 묻혀 지진다.