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6시내고향 매실 사는곳,전남 광양 친환경 매실 파는곳 님의농원 농가 연락처,여섯시내고향 경북 칠곡 메추라기 미환축산,충남 서천 농촌체험 갯벌체험 문의 전화번호,메추라기찜,순조전 KBS 6시내고향 2016년 5월 24일 화요일 방송 정보 취재처 문의 연락처 전화번호 요리 레시피 만드는법 만드는방법 만들기 [매실 - 전남 광양] 친환경 매실 <님의농원> 박현임 : 010-4606-7790 (농가) 박계수 : 010-4558-7176 www.paranmaesil.com [메추라기 - 경북 칠곡] <미환축산> 남병환 대표: 054-972-2896 [갯벌체험, 농촌체험 - 충남 서천] 동죽조개는 따로 판매하지 않습니다. 갯벌체험 및 농촌체험 문의 : 동백꽃마을 041-952-6737 [수라상 메추라기찜, 순조전] 메추라기찜 재료 메추라기 4마리, 쇠고기 300g, 도라지 2개, 고사리 50g, 죽순 한개대파 40g, 미나리 50g, 표고 40g, 쇠고기 양념 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 3작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/8작은술 유장 : 간장 3큰술, 참기름 2큰술 밀가루즙 : 밀가루 1큰술, 물 3큰술 만드는 법 메추라기는 손질하여 깨끗이 씻는다. 쇠고기는 곱게 다져 양념하여 소로 한다. 메추라기 몸통에 쇠고기소를 넣어 채운다. 고사리, 도라지, 미나리는 5~6cm로 썰고, 표고, 대파는 같은 길이로 굵게 채썬다. 죽순은 빗살무늬로 굵게 썬다. 솥에 메추라기와 유장을 넣고 잠길만큼 물을 붓고 끓으면 고사리, 도라지, 죽순을 넣고 약한 불에서 찜을 한다. 재료에 양념이 잘 배이면 미나리를 넣고 숨이 죽으면 밀가루즙을 넣고 걸쭉해주면 약불에서 잠시 끓인다. 메추라기전(순조전) 재료 메추라기 4마리, 쇠고기 100g, 메추라기알 10개, 밀가루 40g, 소금, 완자 양념 소금 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 깨소